Croissant:
- 2dl langyos víz
- 2.5 dkg élesztő
- 3ek cukor
- 13dkg olvasztott margarin
- 40dkg liszt
.jpg)
Az élesztőt a cukros vízben felfuttatjuk és a többi hozzávalóval rugalmas tésztát készítünk.40 percig pihentetjük.A megkelt tésztát kettéosztjuk.Az egyik lesz édes,a másik sós.Az édes tésztához teszünk 3ek cukort éas 1tk sót,a sós tésztához 1ek cukrot és 2tk sót.Kerek formájúra nyújtjuk.8-8 körcikket vágunk belőlük.Megtöltjük a cikkeket,feltekerjük és kifliket formálunk belőle.A sós tölteléke lehet sajt,sonka,virsli stb a tetejére pedig só és köménymag kerül.Az édes tölteléke lehet dió,mák,lekvár,fahéjas alma,cukrozott meggy stb,a tetejére pedig szezámmag,dió,mogyoró stb.180 fokon kb 30-35 percig sütjük.
Fonott kalács:
- 50dkg liszt
- 5dkg élesztő
- 5dkg cukor
- 2,5dllangyos víz
- 10dkg liga margarin
- 1mk só
- Ízlés szerint mazsola,vagy más aszalt gyümölcsök
.jpg)
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos,cukros vízben.A lisztet,cukrot és a sót összekeverjük és hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt ,az olvasztott margarint és a mazsolát.Jó alaposan meggyúrjuk és dagasztjuk.Meleg helyen 1 órát kelesztjük.A megkelt tésztát 3 részre osztjuk.Mind a hármat megsodorjuk,majd osszefonjuk.180fokos sütőben sütjük szép pirosra.
Amerikai almás pite:
Tésztához:
- 30dkg liszt
- 1ek cukor
- 1csipet só
- 17,5dkg puha margarin
- 6 ek jeges víz
Töltelék:
- 1kg alma
- 11,5dkgcukor
- 5dkg barna cukor
- 2ek liszt
- 1 citrom leve és héjja
- 1 csipet szerecsendió,1csipet fahéj
A tésztához elkeverjük a cukrot,lisztet,sót és a puha margarint.Ezután annyi jeges vizet teszünk hozzá,amíg összeáll a tészta.Ezután hűtőbe tesszük.Az almákat kimagozzuk,meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.Leöntjuk a citrom levével.A cukrokat,szerecsendiót,fahéjat,citromhéjat,lisztet összekeverjük egy tálban és hozzáadjuk az almát.Kikent, 24cm átmérőjű tortaformába tesszük a tészta egyik feléből nyújtott lapot,úgy hogy a széleit is kibéleljük a tésztával.Ezután hozzáadjuk az almákat,úgy,hogy középen legyen több.Ezután a tészta másik feléből rácsokat csinálunk a tetejére.'80 fokon kb 75 percig sütjük.Langyosan tálaljuk.
Piskóta:
- 15 dkg cukor
- 5ek kakaópor(ha fehéret szeretnénk,akkor liszttel helyettesítjük)
- 1vanilliás cukor
- 6ek étolaj
- 3ek 10%-os ecet
- 2,5dl víz
- 25dkg liszt
- 1cs sütőpor
- 1mk szódabicarbóna
- pici só
A cukrot a kakaóval,vanilliás cukorral elvegyítem,majd hozzáadom az étolajat és simára keverem.Ezután kikavarom a masszát az ecettel és hozzáadom a vizet.Egy keverőtálban összedolgozom a lisztet,a sütőport,szódabicarbónát és a csipet sót.A kettőt összekeverjük.Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.Ízlés szerint ízesítjük.
